今回は当通販サイトで販売中の『近江牛塊肉（ブロック肉）』を使ったステーキ丼を紹介します！

料理教室のHumpty-Dumpty様より、レシピ・写真をご提供いただきました。

 

材料

 

・近江牛塊肉（ブロック肉）　５００ｇ

・塩、粗びき黒コショウ　適量

・新玉ねぎ　１個

・サラダ油　大１

・塩、こしょう　少々

・バター　１０ｇ

 

・大根　１／３本

・しそ　４枚

 

＜にんにくチップの材料＞

にんにく　２個

サラダ油　大２

 

＜スタミナたれの材料＞

にんにく　１個

醤油　大４

みりん　大３

酒　 大３

好みではちみつ　小２

お好みで生わさび

 

 

作り方

 

★塊肉（ブロック肉）は冷蔵庫から１時間程度出して必ず常温にしておく。

 

 

１．スタミナたれを作ります。

 

にんにくは半分に切り、お鍋にいれる。

ここに調味料<スタミナたれの材料を参照>をいれてよく混ぜてから火にかけ、一度沸かして弱火に落として５分程度、にんにくに火を通しながら香りを移す。

（煮詰まりすぎないようにする。）

 

 

２．にんにくチップを作ります。

 

にんにくをスライスする。

フライパンにサラダ油をいれてにんにくスライスも入れ、弱火にゆっくりきつね色にしてにんにくチップを作ります。

　　

 

３．付け合わせ野菜の準備をします。

 

①玉ねぎは１ｃｍ厚さのくし切りにして、サラダ油をいれたフライパンでしんなりするまで炒める。仕上げにバターを加え塩・こしょうして薄く味をつける。

②大根はおろして水けをきっておく。

③しそは洗って軸を取り除く。

 

 

４．お肉を焼きます。

 

フライパンを温めて熱くする。

この間にお肉に塩・粗びき黒こしょうする。

牛脂がもしあればフライパンに入れて少し溶かす。

お肉をいれて強火で焼きつける。

側面の真ん中くらいまで色が変わってきて、焼き面に香ばしい色がついていたら、ひっくり返して同じくらい焼きつける。（強火のまま）

　

　

5．お肉を寝かします。

 

アルミホイルに包んで、温度が冷めないような場所におく。

最低、焼いた時間はお肉をそのまま寝かす。

 

 

6．お肉を寝かしている間に、ご飯をもりつけてにんにくチップを散らします。

 

この上に炒めた玉ねぎをのせる。

ステーキ肉をお好みの幅に切ってのせて、しそをのせこの上に大根おろしをのせる。

たれを入れた容器をそえて食べるときに好みの量をかける。　

お好みでわさびなどつけてもおいしいですよ♪

 

 

こちらのレシピ、写真の提供は

 

料理教室名：Humputy-dumpty様
ホームページ：http://www.eonet.ne.jp/~humpty-dumpty/

 

 

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