びわこ近江牛通販で販売中の近江牛アキレス(4本入り)
美味しく召し上がっていただくための、下処理・美味しい食べ方を紹介します！
下処理後、自分好みの味付けでご飯のお供・お酒のおつまみになります！
ぜひ試してみてください！
プルプル！近江牛アキレスの下処理方法
【材料】
ショウガ・・・適量
ねぎ・・・・・適量
耐熱性のある皿・・・・・・・・・1枚(※重しに使います)
耐熱性のある保存ジッパー袋・・・1枚(炊飯器の保温に耐えられるもの)
味付けは土手焼き風にしていただくのがオススメ！
調味料の材料は以下の通りです。分量はお好みで♪
みりん・・・・・適量
味噌・・・・・・適量
砂糖・・・・・・適量
醤油・・・・・・適量
酒・・・・・・・適量
(1)
近江牛アキレスは調理する1日前に冷凍庫から冷蔵庫へ！
調理の約30分前に冷蔵庫から取り出し常温に戻します！
常温に戻している間、下準備をしていきましょう！
(2)
ショウガをスライスします！
(3)
厚さはこのぐらいでOK！
(4)
ねぎを切っていきます！
(5)
常温に戻した(15～30分)アキレスを流水で洗います。
(6)
アキレスを切っていきます！
1本のアキレスを真ん中当たりで切りましょう。
(7)
フリーザーバッグに、スライスしたしょうが・ねぎ・アキレスを入れます。
出来るだけ空気を抜いてください。
(8)
炊飯器にフリーザーバッグを入れます！
(9)
耐熱皿を重しにして…
(10)
保温で1日置きましょう！
(11)
1日経ちました！炊飯器を開けて…
(12)
やけどしないよう、気を付けて取り出してください！
(13)
取り出したアキレスはホロホロ、プリプリです！
仕上がり状態によっては、炊飯器から取り出す時間を調整してください。
お好みで土手焼き風(味噌・砂糖・みりん・酒・醤油等で味付け)に味付けすると美味しいですよ～！
(14)
お好みで薬味ネギをトッピングして、器に盛りつけたら出来上がり！
ぜひ試してみてください♪
