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肉の目利きの近江牛語り

プルコギのエッグサンド

プルコギのエッグサンド
<材料> <プルコギ> 作りやすい分量 牛肉切り落とし 150g たまねぎ 二分の一個 ピーマン(緑) 二分の一個 カラーピーマン(赤、黄色) それぞれ八分の一個 にら  4 分の 1 束 シイタケ(小) 4…

プルコギのピタパンサンド

プルコギのピタパンサンド
<材料> <プルコギ> 作りやすい分量 牛肉切り落とし 150g たまねぎ 二分の一個 ピーマン(緑) 二分の一個 カラーピーマン(赤、黄色) それぞれ八分の一個 にら  4 分の 1 束 シイタケ(小) 4…

京風肉じゃが

京風肉じゃが
<材料> 牛肉      200g じゃがいも   4個 にんじん    1本 たまねぎ    1個 絹さや     8本 だし      500cc 砂糖      大2 みりん     大2 白だし醤油    大3 …

近江牛がおいしい理由は?

近江牛がおいしい理由は?
今回は、近江牛がおいしい理由を「食味・環境・科学的な目線」などで大きく5つに分けてご紹介いたします。   1.近江牛の旨み 近江牛は、赤身と霜降り脂(サシ)のバランスが良く、フワッと柔らかくとろけるような食感と…